Preparación
- Hacer cortes en forma de diamante en toda la superficie de la pierna para que el vino entre.
- Licuar la mitad de las ciruelas pasa, la cebolla, los ajos, clavos de olor, orégano, tomillo, sal, vino y vinagre.
- Colocar la pierna en un molde para hornear, agregar a la pierna el marinado, colocar en las aberturas el resto de las ciruelas pasas enteras.
- Hornear a 350 °F durante 4 horas e ir bañando con sus propios jugos cada 15 minutos.
- Retirar y dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con el Lomo de Cerdo de Progcarne.
