Preparación
- Colocar la pierna en un molde para hornear e inyectar la pierna con 1 litro de jugo de naranja. Rociar con la sal de ajo y la pimienta y dejar marinar con el otro litro de jugo de naranja durante 1 hora, tapada y refrigerada.
- En una sartén derretir la barra de mantequilla amarilla, agregar el tocino, el jamón, almendras, pasas y nueces. Cocinar durante 10minutos.
- Rellenar la pierna con la mezcla anterior y cocinar durante 4 horas a 350 °F.
- Dejar reposar durante 15 minutos antes de servir. Decorar con trozos de zanahoria y papas cocidas. Rociar cilantro fino picado.
Tip: Puedes hacer esta receta con Nuca deshuesada de Progcarne.
