Preparación
- Precalentar el horno a 350 °F. Hacer cortes horizontales de un centímetro de profundidad en toda la pierna.
- En una sartén calentar el aceite, agregar el ajo, cebolla y la pulpa de tamarindo, dejar que se suavice.
- Bajar el fuego y agregar el azúcar, la sal y la pimienta. Licuar todo a velocidad media-alta.
- Colocar la pierna en un molde para hornear y bañar con la salsa hasta que esté completamente cubierta.
- Cocinar durante 4 horas e ir rociando con sus propios jugos cada 25 minutos.
- Retirar y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con Posta de Cerdo de Progcarne.
