Preparación
- Licuar el chile, cebolla, tomate, ajo y la mostaza.
- En una bandeja para horno colocar la pierna y bañar con los vegetales licuados, tapar y llevar al horno previamente precalentado a 300 °F y cocinar por 2 horas.
- Pasadas las primeras 2 horas de cocción bañar la pierna con el champan, azúcar, miel, jugo de piña, volver a tapar y cocinar por una hora más y bañar constantemente la pierna para que quede bien dorada.
- Pelar la piña y asarla a las brasas entera, al servir el cerdo, servir con rodajas de piña asada.
Tip: También puedes hacer esta receta con Pierna de Cerdo Con Piel Progcarne.
Por: Miguel Hernández
