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Lomo de Cerdo Relleno de Nueces y Requesón Envuelto en Bacon

Lomo de Cerdo Relleno de Nueces y Requesón Envuelto en Bacon
Hecho con:
Lomo de Cerdo
o pruébala con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 01 hrs. 30 min. Rinde para: 7


Ingredientes:
  • 3 libras de Lomo de Cerdo Fresco de Progcarne
  • 1 libra de bacon de tira delgada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal lo necesario
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de requesón
  • Mantequilla amarilla, lo necesario
Preparación:
  1. Estirar el lomo y golpearlo con un martillo de espalmar para que quede como milanesa.
  2. Mezclar las nueces con el requesón, triturar en el procesador de alimentos y sazonar con sal y pimienta.
  3. Rellenar el lomo y enrollar hasta dar forma de un cilindro.
  4. En un papel aluminio colocar linealmente las tiras de bacon y cubrir con el bacon el cilindro de cerdo relleno, envolver en forma de confite sellando muy bien.
  5. Poner agua a hervir en una cacerola grande, introducir el lomo y cocinar durante 40 minutos.
  6. Una vez cocinado quitar el aluminio y dorar en una sartén con mantequilla amarilla toda la capa de bacon.
  7. Cortar en rodajas y acompañar con una ensalada fresca.

Tip: También puedes hacer esta receta Con Pierna Deshuesada en Malla Progcarne.

Por: Miguel Hernández