Preparación
- Cocinar el chorizo y reservar.
- Marinar la cuajada con el vinagre, pimienta y una pizca de cominos.
- Realizar un agujero al lomito navideño y rellenar con la mezcla de chorizo y cuajada.
- En una sartén dorar el lomo con mantequilla amarilla y aceite y hornear a 350 °F por 15 minutos.
- Servir con trozos de cuajada cubiertos con hierbas.
Tip: También puedes hacer esta receta con Jamón Virginia Progcarne.
Por: Miguel Hernández
