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Lomo de Cerdo con Recado Estilo La Abuela

Lomo de Cerdo con Recado Estilo La Abuela
Hecho con:
Lomo de Cerdo
o pruébala con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 01 hrs. 20 min. Rinde para: 8


Ingredientes:
  • 1 Lomito Navideño de Progcarne
  • 2 cucharadas de chile verde picado
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate pera
  • ½ libra de carne molida de res
  • 1 cucharada de achiote
  • Sal, pimienta y cominos al gusto
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de chícharos
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes
  • 2 cucharadas de zanahoria picada en finos cubos
  • 1 cucharada de cilantro de castilla
Preparación:
  1. Licuar el chile, cebolla, ajo, tomate y poner a dorar en una sartén hasta que suelte todo su aroma e incorporar la carne molida con un poco de agua para que quede suelta y sazonar con el achiote, sal, pimienta y cominos, dejar que cocine por 5 minutos.
  2. Incorporar las pasas, chícharos, aceitunas y zanahoria, dejar cocinar por 10 minutos más y terminar con el culantro picado.
  3. Cortar el lomo en rebanadas gruesas, dorar cada pieza en una sartén con mantequilla amarilla y servir con una porción de recado.

Tip: También puedes hacer esta receta con Pierna Deshuesada en Malla Progcarne.

Por: Miguel Hernández