receta

Preparación:

1. Secar bien la pierna y hacer cortes en la superficie en forma de diamante.
2. Licuar el ajo, la cebolla, sal y pimienta, 1 taza de sidra hasta logra una mezcla homogénea. Colocar la pierna en un molde para hornear, verter la mezcla sobre la pierna asegurando bañarla completamente. Tapar y dejar marinar en el refrigerador durante 2 horas.
3. Precalentar el horno a 350 °F. Retirar la pierna del refrigerador y colocarla en una fuente para horno. Reservar el marinado. Agregar las ciruelas en trozos e inyectar la sidra restante.
4. Colocar las rebanadas de piña encima, cubrir con papel aluminio y hornear durante 4 horas.
5. Mientras la pierna se cocina, mezclar la marinada con el almíbar de la piña y utilizarla para bañar la pierna cada 25 minutos. Retirar el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para dorar la pierna.
6. Dejar reposar durante 20 minutos antes de rebanar. Decorar con piñas y cerezas.

Tip: También puedes hacer esta receta con el delicioso Jamón Virginia de Progcarne.