Preparación
- Precalentar el horno a 350 °F. Sal pimentar la pierna de cerdo y reservar.
- En un tazón mezclar el jugo de naranja, el vinagre, azúcar, mermelada y tomillo.
- Hacer pequeños cortes con un cuchillo para introducir los clavos de olor.
- Pasarla pierna a un molde para hornear y bañar con la mezcla anterior, colocarla sobre una cama de cebollas en julianas y cubrir con papel aluminio.
- Hornear durante 4 horas.
- Retirar y dejar reposar durante 20 minutos. Decorar con zarzamoras frescas o cerezas.
Tip: También puedes hacer esta receta con la Chuleta de lomo de Progcarne.
