Preparación
- Picar la pierna con un tenedor. Así la sidra entra mejor en la pierna.
- Licuar el ajo, la cebolla, pimienta y sal con 1 taza de sidra; bañar la pierna con esta mezcla y dejar reposar por lo menos 2 horas, bien tapada y refrigerada.
- Remojar las almendras en agua caliente y pelarlas
- Hervir en una cacerola con 1/2 taza de agua las almendras y deshuesar.
- Con un cuchillo hacer incisiones a la carne e introducir en ellas las ciruelas y las almendras.
- Con una jeringa inyectar la pierna en diferentes puntos con1/4 de taza de sidra.
- Untar la pierna con 2 cucharadas de mantequilla amarilla y hornear a 350 °F durante 4 horas.
- Con el jugo del macerado y una lata de jugo de piña bañar cada 25 minutos. Servir y decorar con manzanas.
Tip: También puedes hacer esta receta con Nuca Deshuesada de Progcarne.
