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Pierna a la Sidra

Pierna a la Sidra
Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla
o pruébala con:
Paleta de Cerdo

Tiempo de preparación: 06 hrs. 00 min. Rinde para: 25

Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo con Piel de Progcarne
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de almendras
  • 15 ciruelas pasas sin semilla
  • 1/2 botella de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla amarilla
Preparación:
  1. Picar la pierna con un tenedor. Así la sidra entra mejor en la pierna.
  2. Licuar el ajo, la cebolla, pimienta y sal con 1 taza de sidra; bañar la pierna con esta mezcla y dejar reposar por lo menos 2 horas, bien tapada y refrigerada.
  3. Remojar las almendras en agua caliente y pelarlas
  4. Hervir en una cacerola con 1/2 taza de agua las almendras y deshuesar.
  5. Con un cuchillo hacer incisiones a la carne e introducir en ellas las ciruelas y las almendras.
  6. Con una jeringa inyectar la pierna en diferentes puntos con1/4 de taza de sidra.
  7. Untar la pierna con 2 cucharadas de mantequilla amarilla y hornear a 350 °F durante 4 horas.
  8. Con el jugo del macerado y una lata de jugo de piña bañar cada 25 minutos. Servir y decorar con manzanas.

Tip: También puedes hacer esta receta con Nuca Deshuesada de Progcarne.