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Pierna con salsa de mostaza

Pierna con salsa de mostaza
Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Piel
o pruébala con:
Pierna de Cerdo con Piel

Tiempo de preparación: 04 hrs. 20 min. Rinde para: 8

Ingredientes:
  • 1 pierna de cerdo de PROGCARNE
  • Clavos de olor los necesarios
  • 1 litro de agua
  • 6 cucharadas de sal
  • 8 dientes de ajo triturados
  • 2 ramas de romero
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 1 taza de mostaza
  • 1/2 taza de miel
Preparación:
  1. Con un cuchillo marcar pequeños rombos en el cuero de la pierna y colocar los clavos de olor.
  2. En una cacerola colocar el resto de los ingredientes hasta la pimienta, cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
  3. Colocar e inyectar la preparación a toda la pierna, dejar reposar 30 minutos.
  4. Colocar la pierna en un molde para horno y cocinar tapada a 400 °F. durante 3 horas.
  5. Mezclar la mostaza con la miel, pincelar la pierna y llevar al horno durante 30 minutos más. Dejar reposar 20 minutos antes de servir