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Pierna con Papas Marinadas en Vino Blanco

Pierna con Papas Marinadas en Vino Blanco
Hecho con:
Pierna de Cerdo con Piel
o pruébala con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 06 hrs. 30 min. Rinde para: 16


Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo Deshuesada de Progcarne
  • 1/2 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 chile morrón rojo
  • 1/2 chile morrón amarillo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de cominos
  • 1 cucharadita de hierbas italianas
  • 1 cucharada de sal paprika
  • Aceite de oliva
  • 3 papas grandes
Preparación:
  1. Cortar todos los vegetales en cubos e introducir en la licuadora junto con el perejil, mostaza Dijon, vinagre, vino, pimienta, cominos, hierbas italianas y sal al gusto. Licuar por 3 minutos.
  2. Dejar reposar el adobo que se licuó y luego mezclar con un cucharón. Colocar la pierna de cerdo en una bandeja para el horno grande y bañar suavemente con el abobo.
  3. Rociar con abundante paprika y aceite de oliva. Con las manos embadurnar la pierna de cerdo, mezclando la paprika con el aceite de oliva y el abobo. Embadurnar hasta que la pierna este totalmente cubierta por el adobo.
  4. Lavar las papas, dejarlas con la cáscara y partir en trozos grandes. Colocarlas en la bandeja alrededor de la pierna de cerdo. Cubrir la bandeja con papel aluminio en introducir al horno precalentado a 200 °F.
  5. Bañar la pierna de cerdo cada 20 minutos con sus jugos. Si es necesario agregar un poco de agua. Cocinar durante 6 horas con la temperatura del horno a 200 °F. Retirar el papel aluminio en los últimos 30 minutos de cocción para que la pierna se dore.

Tip: Para un descongelado perfecto, la pierna de cerdo debe dejarse 24 horas en la parte baja del refrigerador antes de su cocción.