Pierna adobada con jalea de arándanos

Preparación

1. En una cacerola colocar todos los ingredientes menos la jalea de arándanos y dejar cocinar a fuego bajo durante 30 minutos.
2. Colar la preparación e inyectar en toda la pierna, reservar 1 taza de líquido.
3. En una cacerola colocar la jalea de arándanos con el líquido, cocinar hasta que la jalea se haya disuelto.
4. Verter 3/4 partes de la preparación sobre la pierna y dejar reposando durante 2 horas dentro de la refrigeradora
5. Llevar al horno precalentado a 400 °F y cocinar por 3 horas y 30 minutos, luego verter el resto de la preparación en la pierna y dejar cocinar durante 30 minutos bañando con sus propios líquidos cada 5 minutos.