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Pierna adobada con jalea de arándanos

Pierna adobada con jalea de arándanos
Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Piel
o pruébala con:
Pierna de Cerdo con Piel

Tiempo de preparación: 06 hrs. 00 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 pierna de cerdo de PROGCARNE
  • 3 tazas de agua
  • 8 cucharadas de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de jugo de arándanos
  • 3 ramitas de romero
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 1 lata de jalea de arándanos
Preparación:
  1. En una cacerola colocar todos los ingredientes menos la jalea de arándanos y dejar cocinar a fuego bajo durante 30 minutos.
  2. Colar la preparación e inyectar en toda la pierna, reservar 1 taza de líquido.
  3. En una cacerola colocar la jalea de arándanos con el líquido, cocinar hasta que la jalea se haya disuelto.
  4. Verter 3/4 partes de la preparación sobre la pierna y dejar reposando durante 2 horas dentro de la refrigeradora
  5. Llevar al horno precalentado a 400 °F y cocinar por 3 horas y 30 minutos, luego verter el resto de la preparación en la pierna y dejar cocinar durante 30 minutos bañando con sus propios líquidos cada 5 minutos.