Preparación
- Secar bien la nuca de cerdo y retirar el exceso de grasa. Con ayuda de la punta de un cuchillo hacer pequeñas incisiones. Reservar.
- Precalentar el horno a 400 °F. Licuar el resto de los ingredientes. Colocar la pieza de cerdo en una fuente para horno y bañar con la mezcla anterior, masajear para que los jugos entren a la pieza por las incisiones.
- Hornear durante 2 horas bañando con sus propios jugos cada 20 minutos. Verificar cocción y dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.
