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Pierna de Cerdo con Salsa de Cerezas

Pierna de Cerdo con Salsa de Cerezas
Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 16 hrs. 00 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo sin hueso en mall de Progcarne
  • 5 naranjas
  • 3 cucharadas de ajo en pasta
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 tazas de cereza sin semilla
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite de oliva necesario
  • 20 clavos de olor
Preparación:
  1. Colocar la pierna de cerdo ya limpia en un molde, agregar el jugo de 4 naranjas, ajo en pasta, sal, pimienta y mostaza, tapar y marinar refrigerada por 12 horas.
  2. Para la salsa, en una olla pequeña colocar el jugo de 1 naranja, las cerezas, miel, azúcar, agua y las hierbas, salpimentar al gusto y dejar romper hervor, licuar y colar, reservar.
  3. Precalentar el horno a 360 °F, colocar la pierna en un molde para horno con la marinada, bañar con aceite de oliva y brochar con un poco de la salsa de cereza, introducir clavos de olor, tapar con papel aluminio y hornear de 3 a 6 horas dependiendo de su peso.
  4. Retirar el papel aluminio, brochar de nuevo con la salsa, llevar al horno en broil y dorar 5 minutos mas. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.