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Matambre con Salsa de Piña y Tequila

Matambre con Salsa de Piña y Tequila
Hecho con:
Arrachera de Cerdo Matambre
o pruébala con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 01 hrs. 20 min. Rinde para: 2


Ingredientes:

Para la salmuera:

  • 1 Matambre de Cerdo Tipo Arrachera MAP de Progcarne
  • 1½ cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 taza de jugo de piña
  • 2 cucharadas de tequila
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal al gusto
Preparación:
  1. Calentar el horno a 300 °F. Mezclar en un tazón la ralladura de naranja, el jugo de piña, tequila, ajos, sal y pimienta, hasta integrar todo. Ir agregando poco a poco el aceite vegetal, hasta obtener la textura deseada del marinado.
  2. Colocar en una bandeja para horno engrasada el matambre, bañar con el marinado por ambos lados, tapar y refrigerar marinando por lo menos de 40 minuto a 1 hora.
  3. Retirar y llevar al horno, cocinar por 45 minutos. Retirar y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Tip: Puedes hacerla con Lomo de Cerdo.