Preparación
- Embadurnar el lomo con sal, pimienta y salsa de curry y colocarlo en una cacerola. Incorporar la cerveza, cebolla y las hierbas aromáticas. Atar la pieza con un cordel de cocina para que mantenga su forma.
- Tapar y llevar a la estufa a fuego medio y cocinar hasta que se evapore la cerveza y la carne esté tierna.
- Sacar el lomo de la cacerola, retirar el cordel y rociar con azúcar morena, presionar con los dedos para que el azúcar se adhiera a la carne.
- Colocar el lomo en una bandeja asadera y llevar al horno precalentado a 375 °F hasta que se caramelice por ambos lados.
- Retirar del horno, dejar reposar 20 minutos antes de servir. Acompañar con verduras salteadas a la mantequilla.
Tip: También puedes hacer esta receta con Tajo de Cerdo Progcarne.
