Preparación
- Calentar el horno a 400 °F.
- Embadurnar el codillo con la mantequilla amarilla y la sal gruesa.
- Colocar el codillo en una bandeja de horno. Añadir los tallos de salvia, los granos de pimienta, las hojas de laurel, los dientes de ajos y el vino tinto. Tapar con papel aluminio, meter al horno y cocinar por 50 minutos.
- Pasado este tiempo, dar la vuelta al codillo y dejar en el horno media hora más. Retirar el papel aluminio y dejar que se dore unos 10 minutos.
- Dejar reposar en el horno por 20 minutos antes de servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con Pierna de Cerdo Progcarne.
