Preparación
- Marinar la pierna de cerdo con el vino, coñac, la piel y el jugo de naranja, 4 hoja de laurel, perejil, romero, cebolla, ajos y sal al gusto. Dejar reposar en el refrigerados de 2 a 5 horas.
- Una vez transcurrido este tiempo, embadurnar la pierna con la mantequilla amarilla, colocar en un molde con el marinado, tapar con papel aluminio e introducir al horno previamente precalentado a 400 °F. Cocinar por 2 horas.
- Retirar el papel aluminio y cocinar por 2 horas más bañando constantemente con la marinada hasta que adquiera un color dorado.
- Dejar reposar 30 minutos antes de servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con Pierna de Cerdo Deshuesada Progcarne.
