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Pierna Adobada en Vino y Coñac

Pierna Adobada en Vino y Coñac
Hecho con:
Pierna de Cerdo con Piel

Tiempo de preparación: 04 hrs. 30 min. Rinde para: 18


Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo con Hueso y con Piel de Progcarne
  • ½ litro de vino blanco
  • 1/2 taza de Coñac
  • 2 naranjas (piel y jugo)
  • Hojas de laurel al gusto
  • Perejil al gusto
  • Romero al gusto
  • 1 cebolla roja pequeña partida en cubos
  • 6 dientes de ajo machacados
  • Sal al gusto
  • 1 barra de mantequilla amarilla a temperatura ambiente
Preparación:
  1. Marinar la pierna de cerdo con el vino, coñac, la piel y el jugo de naranja, 4 hoja de laurel, perejil, romero, cebolla, ajos y sal al gusto. Dejar reposar en el refrigerados de 2 a 5 horas.
  2. Una vez transcurrido este tiempo, embadurnar la pierna con la mantequilla amarilla, colocar en un molde con el marinado, tapar con papel aluminio e introducir al horno previamente precalentado a 400 °F. Cocinar por 2 horas.
  3. Retirar el papel aluminio y cocinar por 2 horas más bañando constantemente con la marinada hasta que adquiera un color dorado.
  4. Dejar reposar 30 minutos antes de servir.

Tip: También puedes hacer esta receta con Pierna de Cerdo Deshuesada Progcarne.