Preparación
- En una sartén grande derretir la 1 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio alto. Agregar los hongos; sofreír sin dejar de mover hasta dorar. Retirar y pasar los hongos y líquido a un plato.
- Salpimentar al gusto las chuletas. Colocar a la sartén y cocinar ambos lados hasta dorarlas. Transferir las chuletas al plato.
- Agregar la cebolla a la sartén y cocinar, sin dejar de remover de1 a 2 minutos. Verter el vino, dejar romper hervor hasta reducir a la mitad. Agregar el caldo; dejar romper hervor hasta que espese un poco. Añadir la mostaza, el romero y la restante mantequilla amarilla, cocinar hasta integrar todo.
- Llevar de nuevo los hongos a la sartén, apagar el fuego y dejar en la sartén por 1 minuto; rectificar sazón. Regresar las chuletas, bañar con la salsa y servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con Lomo de Cerdo Ahumado.
