receta

Preparación:

1. Cortar las manzanas por la mitad, sacar las semillas y rebanar en bastones.
2. En una sartén caliente con un poco de aceite, cocinar las chuletas, 7 minutos por cada lado.
3. Retíralas de la sartén y usar ese mismo aceite para cocinar las manzanas. Dorarlas 2 minutos, agrega el jugo de manzana y revolver bien. Sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar y verter las alcaparras y mezclar todo.
4. Agregar al jugo de la sartén la crema de leche y el caldo, reservar un poco de caldo frío para mezclar la fécula de maíz, para diluir.
5. Incorporar esto a la mezcla y revolver hasta espesar. Esta salsa debe quedar ligera y no espesa.

Tip: También puedes hacer esta receta con Pierna de Cerdo en Malla de Progcarne.