receta

Preparación:

1. En una cacerola a fuego bajo mezclar el agua, sal gruesa y azúcar morena, sin dejar de remover hasta disolver la sal y azúcar. Retirar y agregar 1 ramita de romero, dejar enfriar.
2. Colocar las chuletas en una bandeja para horno, bañar con el marinado anterior. Tapar y refrigerar por lo menos 4 horas.
3. Para las cebollas caramelizadas, derretir en una cacerola a fuego medio la mantequilla con la mitad del aceite de oliva. Agregar las cebollas en rodajas y salpimentar, agregar 1 cucharada de azúcar morena, cocinar por lo menos 10 minutos, o hasta que las cebollas tengan el caramelizado deseado.
4. Precalentar el horno a 400 °F. Retirar las chuletas del marinado, rectificar sazón y cubrir con el resto del romero picado.
5. Calentar una sartén para horno grande con el resto del aceite de oliva a fuego medio alto. Dorar las chuletas por ambos lados 2 minutos. Cubrir las chuletas con la cebolla caramelizada y llevar al horno. 6. Hornear por 15 minutos, retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.

Tip: Puedes hacerla con Chuleta de Cerdo Ahumada.