Preparación
- Con ayuda de un cuchillo abrir el tajo de cerdo de manera que quede una sola pieza de carne fina que se pueda enrollar. Salpimentar y reservar.
- En una sartén calentar aceite de oliva y añadir las uvas y los hongos, saltear durante 3 minutos.
- Agregar el caldo de res. Reservar un poco del relleno aún líquido y el resto dejar cocinar hasta que esté más seco.
- Colocar el relleno en el tajo y enrollar. Amarrar con un cordel de cocina.
- En una sartén grande colocar un poco de aceite de oliva y sellar bien el tajo por todos sus lados.
- Colocar el tajo en una placa de horno y cocinar a 375 °F durante 60 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
- Al momento de servir bañar con el relleno que se había reservado.
Tip: También puedes hacer esta receta con Lomito Navideño de Progcarne.
