Preparación
- Cocinar el lomo entero o cortarlo en rodajas y cocinar individualmente.
- Para la salsa, cocinar la zanahoria y el chile morrón en 2 tazas de agua hasta que la zanahoria esté bien blanda.
- En una licuadora mezclar la zanahoria, el chile, la cebolla, jugo de naranja, vino tinto, cubitos y maicena.
- Llevar la mezcla a fuego medio y cocinar durante 10 minutos.
- Bañar el cerdo con la salsa de naranja y servir inmediatamente.
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