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Tajo de Cerdo con Hiervas Secas

Tajo de Cerdo con Hiervas Secas
Hecho con:
Pierna de Cerdo con Piel

Tiempo de preparación: 00 hrs. 45 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 1 pieza de tajo de cerdo de 2 libras de Progcarne
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de cilantro seco
  • 1 cucharada de hojas de laurel seca y triturada
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • Sal al gusto
  • 1 shot de whisky
  • Pimienta gorda al gusto
Preparación:
  1. Colocar el lomo en una fuente refractaria. Mezclar el aceite, el ajo, el tomillo, el cilantro, el laurel, el whisky, la sal y la pimienta. Reservar.
  2. Precalentar el horno a 400 °F. Colocar el tajo en un molde y bañar con la mezcla del paso uno. Llevar al horno y cocinar, bañándola pieza cada media hora.
  3. Una vez dorada la pieza cubrir con papel aluminio, para que suelte todos los jugos.
  4. Dejar reposar el tajo unos 5 minutos y luego partir de la forma deseada. Servir y decorar con pimienta gorda.