receta

Preparación:

1. Cortar la carne en trozos para que su cocción sea mucho más rápida.
2. Licuar el achiote, el jugo de naranja, el vinagre, orégano, comino y el ajo; añadir un poco de sal y pimienta para darle sabor a la salsa. Licuar o procesar hasta obtener una pasta homogénea y de color rojo ladrillo.
3. Vaciar la marinada de achiote sobre la carne, mezclar y dejar reposar por al menos 2 horas o durante toda la noche, para que la carne absorba todo el sabor.
4. Extender las hojas de plátano sobre un recipiente profundo que puedas llevar al horno; colocar la carne y la marinada de achiote, cubrir con las hojas y sellar muy bien. De no tener hojas de plátano usar papel aluminio.
5. Hornear a 380°F por alrededor de 1 hora o hasta que la carne esté suave.
6. Esta receta queda perfecta para servir en tacos, con una salsa de cebolla morada y limón.