Short Ribs de Res con melocotón

Preparación

1. En la olla de cocción lenta colocar las short ribs de res, agregar el resto de los ingredientes menos la mantequilla amarilla y mezclar bien.
2. Dejar cocinando en alto durante 4 horas o en bajo durante 8 horas.
3. Pasado el tiempo de cocción, retirar las costillas y dejar reposar.
4. Colar el líquido restante en una sartén a fuego medio, agregar la mantequilla amarilla y rectificar sazón, agregar los melocotones y aplastar un poco.
5. Servir las costillas bañadas con la reducción de la salsa y acompañar con vegetales y papas.