Preparación
- Colocar la mano de piedra en la olla de cocción lenta ya salpimentada, agregar el resto de los ingredientes menos la mantequilla amarilla y la fécula de maíz, mezclar bien.
- Dejar cocinando en alto durante 4 horas o en bajo durante 8 horas. Pasado el tiempo, retirar los medallones y reservar.
- Licuar y colar la salsa, cocinar a fuego medio y agregar la fécula de maíz disuelta en agua, mezclar bien.
- Rectificar sazón de la salsa, agregar la mantequilla y retirar.
- Servir los medallones con la salsa de vino tinto y decorar con tomillo.
