Preparación
- Retirar el exceso de grasa del lomo y salpimentar al gusto.
- En una plancha, parrilla o sartén con mantequilla amarilla dorar el lomo durante 4 minutos por lado y colocar en la olla de cocción lenta.
- Mezclar el caldo con el vino, ajo, mostaza, salsa inglesa, paprika y tomillo, salpimentar al gusto.
- Bañar el lomo con la mezcla anterior y cocinar en alto durante 2 horas o en bajo durante 4 horas.
- Faltando 40 minutos agregar las papas para que se cocinen con el caldo, hasta que estén suaves. Retirar y reservar 5 minutos antes de cortar, servir con perejil y cebollín picado.
