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Pierna de Cerdo con hueso y piel cubierta de piña

Pierna de Cerdo con hueso y piel cubierta de piña
Hecho con:
Pierna de Cerdo con Piel

Tiempo de preparación: 22 hrs. 00 min. Rinde para: 12

Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo con hueso y piel de PROGCARNE
  • 1 cebolla amarilla
  • 8 dientes de ajo
  • 2 tazas de ron
  • 6 cucharadas de mostaza
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1⁄2 taza de jugo de naranja
  • 1⁄2 taza de jugo de piña
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 lata de piña en almíbar
  • Clavos de olor los necesarios
  • 1⁄2 barra de mantequilla amarilla
Preparación:
  1. Colocar la pierna de cerdo en un recipiente grande y hondo hacer pequeñas incisiones con un cuchillo.
  2. Licuar la cebolla con el ajo, ron, mostaza, aceite y resto de ingredientes hasta el vino blanco. Bañar la pierna y marinar en la refrigeradora durante 18 horas.
  3. Precalentar el horno a 370 °F, tapar la pierna con papel aluminio y hornear de 3 a 4 horas dependiendo del peso.
  4. Pasado el tiempo de horneado retirar, bañar con el almíbar, colocar las rodajas de piña con palillos de dientes y los clavos de olor, encima colocar trozos de mantequilla amarilla.
  5. Llevar de nuevo la pierna al horno por 30 minutos, retirar y dejar reposar 15 minutos antes de servir.