Nucas de Cerdo con azúcar y piña

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 °F. Salpimentar las nucas de cerdo y untar con la pasta de ajo, reservar.
2. En un molde para horno colocar una cama de cebollas, encima las nucas y bañar con aceite de oliva, vino blanco y agua. Hornear 80 minutos, bañando con sus propios jugos un par de veces.
3. En una olla pequeña colocar el jugo de piña, salsa inglesa y azúcar morena, cocinar hasta integrar.
4. Con una brocha barnizar las nucas y hornear 5 minutos, repetir el proceso 4 veces terminando la cocción con 5 minutos en broil. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.