Preparación
- Con un cuchillo hacer incisiones pequeñas pero profundas a la pierna
- Mezclar el resto de los ingredientes menos el tocino en un tazón y bañar la pierna, tapar y marinar de 8 horas.
- Precalentar el horno a 350 °F. Retirar la pierna y colocar en un molde para horno, tapar con papel aluminio y hornear 4 horas.
- Retirar del horno, quitar la malla y enfriar. Cubrir la pierna con tocino, unas tiras sobre otras y hornear 30 minutos más. Reposar por 10 minutos y servir.
