Preparación
- En una sartén colocar la mantequilla amarilla a fuego medio, agregar las peras y la cebolla y saltear durante 5 minutos, agregar la espinaca y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, saltear por 5 minutos más y reservar.
- Condimentar las milanesas de res por ambos lados con sal, pimienta y paprika.
- Sobreponer una milanesa sobre la otra hasta formar un rectángulo, colocar las lascas de queso y encima el relleno de pera, doblar con cuidado y asegurar con hilo de cocina.
- Mezclar el ajo con la mostaza y las hierbas mixtas, untar el rollo de tajo de milanesas con esta mezcla.
- Precalentar el horno a 350 °F. En un molde para horno colocar el vino blanco y 2 cucharadas de mantequilla amarilla, encima colocar el rollo de milanesa y las ramitas de hierbas frescas, tapar con papel aluminio y hornear durante 25 minutos.
- Pasados los 25 minutos, destapar el rollo de milanesas, bañar con sus propios líquidos y hornear durante 25 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de servir y rebanar.
