Preparación
- En una olla de presión colocar el agua, el jugo de naranja, el vino, el chile, la cebolla, la sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y colocar la nuca de cerdo. Tapar la olla y cocinar por 30 minutos.
- Una vez lista la carne retirar de la olla y conservar el caldo en que se coció la nuca. Desmenuzar la carne o cortar en tiras.
- Triturar el caldo con todos sus ingredientes en una licuadora. Reservar.
- En una cacerola colocar la salsa de tomate, el azúcar, la salsa soya junto con el caldo licuado.
- Cuando hierva agregar la nuca desmenuzada y cocinar hasta que se reduzca la salsa y quede con más cuerpo.
- Servir de la carne desmenuzada con su salsa en medio de pan para hamburguesa.
