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Rollo de pork belly relleno de carne

Rollo de pork belly relleno de carne
Hecho con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 03 hrs. 00 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 bandeja de Lomo de Cerdo de PROGCARNE
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva lo necesario
  • 1 cucharada de mantequilla amarilla
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de hongos en lascas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 taza de arroz cocido
  • 8 lascas de tocino
  • 3 cebollas blancas cortadas en pluma
  • 1 taza de vino blanco
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 325 °F. Salpimentar los lomos y reservar.
  2. En una sartén con aceite de oliva y mantequilla amarilla saltear el ajo con los hongos por 3 minutos, agregar el arroz y el perejil, mezclar todo bien. Reservar.
  3. Colocar sobre un pedazo grande de papel film las lascas de tocino, encima 1 pieza de lomo sobrepuesta con otra, repetir hasta formar un rectángulo grande, colocar el relleno y envolver con el papel film, y bridar a lo ancho y largo con hilo de cocina. Reservar.
  4. En una sartén de hierro colocar las cebollas, agregar aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Colocar el lomo y agregar el vino blanco.
  5. Hornear por 35 minutos, cambiar a broil y hornear 15 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de retirar el papel film y servir.