Preparación
- Secar muy bien las costillas de cerdo, voltear y remover la membrana por la parte de los huesos adobar con aceite de oliva.
- En un tazón pequeño mezclar todos los condimentos secos y salpimentar al gusto, reservar.
- Adobar las costillas con el rub, envolver en papel aluminio y colocar al grill a fuego bajo por 2 horas, voltearlas cada hora.
- En una olla colocar todos los ingredientes del glaseado y llevar a hervor a fuego medio, retirar, dejar enfriar y reservar.
- Remover las costillas del papel de aluminio subir el grill a fuego medio, brochar cada minuto y voltear el costillar hasta obtener una capa gruesa y caramelizada. Retirar y servir inmediatamente.
