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Costillar de cerdo a la toscana

Hecho con:
Costilla de Cerdo Premium

Tiempo de preparación: 03 hrs. 00 min. Rinde para: 4

Ingredientes para las costillas:
  • 1 costillar de cerdo Progcarne
  • Aceite de oliva lo necesario
  • 2 cucharadas de paprika en polvo
  • 2 cucharadas de romero fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Papel aluminio lo necesario
Ingredientes para el glaseado:
  • ½ taza de vinagre balsámico blanco
  • ½ taza de miel de abeja
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de tomillo finamente picado
Preparación:
  1. Secar muy bien las costillas de cerdo, voltear y remover la membrana por la parte de los huesos adobar con aceite de oliva.
  2. En un tazón pequeño mezclar todos los condimentos secos y salpimentar al gusto, reservar.
  3. Adobar las costillas con el rub, envolver en papel aluminio y colocar al grill a fuego bajo por 2 horas, voltearlas cada hora.
  4. En una olla colocar todos los ingredientes del glaseado y llevar a hervor a fuego medio, retirar, dejar enfriar y reservar.
  5. Remover las costillas del papel de aluminio subir el grill a fuego medio, brochar cada minuto y voltear el costillar hasta obtener una capa gruesa y caramelizada. Retirar y servir inmediatamente.