Preparación
- Precalentar el horno a 400 °F. Secar muy bien la pieza de pork belly, extraer la mayor humedad posible. Hacer cortes superficiales por el lado de la piel y reservar.
- En un tazón mezclar el resto de los ingredientes hasta formar una pasta.
- Esparcir la mezcla anterior por todo el lado de la carne de la pieza y enrollar con cuidado, amarrar con un cordel de cocina y colocar sobre una bandeja para hornear.
- Hornear durante 30 minutos, bajar la temperatura a 350 °F y hornear durante 1 hora, subir nuevamente a 400 °F y hornear durante 30 minutos más o hasta que la piel esté bien crujiente. Dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.
- Para la salsa, colocar todos los ingredientes en una olla pequeña y dejar cocinar hasta que estén bien integrados y la salsa haya espesado, servir con el pork belly.
