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Rollo de Lomo de Cerdo Relleno

Rollo de Lomo de Cerdo Relleno
Hecho con:
Lomo de Cerdo
o pruébala con:
Lomo de Cerdo Ahumado

Tiempo de preparación: 02 hrs. 00 min. Rinde para: 8

Ingredientes:
  • 1 Lomo de Cerdo Progcarne
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 chile morrón
  • Hojas de espinaca al gusto
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 taza de caldo de verduras
Preparación:
  1. Abrir el lomo en forma de libro y sal pimentar por ambos lados. Reservar.
  2. En una sartén sofreír el ajo con la cebolla por 2 minutos, agregar el tomate y chile finamente picado, salpimentar y sofreír por 10 minutos removiendo constantemente. 3. Abrir el lomo de cerdo y a lo largo colocar hojas de espinaca y el sofrito, cerrar y amarrar con un cordel de cocina.
  3. En una sartén grande con aceite de oliva sellar el lomo por todas sus partes, agregar el vino y el caldo y dejar reducir.
  4. Pasar el lomo a un recipiente para horno, tapar con papel aluminio y cocinar a 300 °F durante 30 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Tip: También puedes hacer esta receta Lomo de Cerdo Ahumado.