receta

Preparación:

1. Mezclar en un tazón el puré de papa, 2 huevos, mozzarella y la mitad de la harina. Rectificar sazón y armar una bola que quepa en la mano.
2. Rellenar cada bolita con 1 cucharada de chorizo y cubrir cerrando y formando la croqueta de papa. Repetir el proceso y refrigerar las croquetas 1 hora.
3. Para la cobertura, mezclar en un tazón los 3 huevos restantes con la leche. Batir hasta integrar. En otro tazón colocar las migas de pan y en otro la harina.
4. Calentar una cacerola con suficiente aceite a fuego medio.
5. Mojar cada bolita en el huevo, luego en la harina y por último en las migas de pan, repetir y freír todas.
6. Retirar el exceso de grasa con ayuda de papel toalla y servir con salsa de tomate.

Tip: Puedes hacerla con Chorizo Catracho a Granel.