loading

prueba nuestra deliciosa

receta

arrow_backtodas las recetas

Pierna de cerdo sin hueso en malla rellena con carnes, nueces y manzana verde

Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 08 hrs. 00 min. Rinde para: 8

Ingredientes:
  • 1 Pierna de cerdo sin hueso en malla de Progcarne
Para el relleno:
  • Aceite vegetal lo necesario
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • ½ libra de carne de res molida
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • ½ cebolla amarilla finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 chile morrón rojo finamente picado
  • ½ taza de frutos secos mixtos con pasas
  • 2 manzanas verdes en cubos pequeños
  • Sal y pimienta al gusto
Para el adobo:
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • ½ cucharada de achiote en polvo
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Para el relleno, precalentar una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, agregar las carnes, sellar muy bien, incorporar el resto de los ingredientes, salpimentar al gusto. Retirar y dejar enfriar.
  2. Secar muy bien la pierna de cerdo deshuesada, abrir un orificio en un extremo de la malla con la ayuda de un cuchillo, realizar un corte en cruz sin atravesar la pierna de cerdo.
  3. Comenzar a deslizar el relleno dentro de la pierna de cerdo poco a poco con mucho cuidado de no romper la malla.
  4. Mezclar todos los ingredientes del adobo en un recipiente, cubrir con la mezcla toda la pierna de cerdo.
  5. Precalentar el horno a 325°F, colocar la pierna en una bandeja para horno, cubrir con papel aluminio, llevar al horno por 6 horas, remover el papel aluminio y subir a 350°F por 1 hora más.
  6. Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de servir y cortar.