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Pierna de cerdo sin hueso en malla con glaseado de miel y ron

Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 06 hrs. 00 min. Rinde para: 8

INGREDIENTES:
  • 1 Pierna de cerdo sin hueso en malla de Progcarne
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • 1 cucharadita de romero (sus hojas)
  • Sal y pimienta al gusto
PARA EL GLASEADO:
  • 1 taza de miel
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharada de ron añejo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 limón, su ralladura
  • 1 cucharada de romero, sus hojas finamente picadas
  • ½ cucharadita de canela en polvo
Preparación:
  1. Remover la pierna de cerdo sin hueso del paquete, secar muy bien y adobar con la mezcla de todos los ingredientes secos cubriendo bien sin romper la malla.
  2. Precalentar horno a 325°F, colocar la pierna en un molde para horno, y cocinar por 4 horas.
  3. Para el glaseado, mezclar todos los ingredientes en la licuadora, licuar todo muy bien, colocar en una olla profunda a fuego medio por 10 minutos hasta espesar, retirar del fuego y reservar.
  4. Subir la temperatura del horno a 420°F, brochar la salsa cada 5 minutos hasta obtener una capa caramelizada.
  5. Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar, acompañar con el restante de la salsa.