Preparación
- Para el adobo, mezclar todos los ingredientes en un tazón y adobar los filetes de cerdo.
- Precalentar una sartén a fuego fuerte y sellar por ambos lados los filetes hasta estar dorados.
- Precalentar el horno a 350°F, colocar los filetes ya sellados en un molde para horno y hornear por 40 minutos cubiertos con papel aluminio. Retirar y dejar reposar por 10 minutos.
- Para la salsa, colocar todos los ingredientes en la licuadora, licuar todo muy bien, colocar en una olla profunda a fuego medio por 8 minutos o hasta espesar, retirar y reservar.
- Cortar los filetes en lascas y verter sobre ellos la salsa, servir con el resto de salsa como acompañante y rodajas de piña selladas.
