Preparación
- Retirar la malla y el exceso de grasa de la pierna y hacer pequeñas incisiones a lo largo y ancho de la pieza. Licuar la cebolla, ajo, clavos de olor, 1 taza de vino dulce, sal y pimienta al gusto.
- Bañar la pierna con la mezcla anterior y marinar refrigerada durante 12 horas.
- Precalentar el horno a 350 °F. En una olla pequeña a fuego medio colocar 1 taza de vino dulce, la miel y la mantequilla amarilla, cocinar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
- Colocar la pierna de cerdo de nuevo en la malla y llevar a un molde para horno, bañar con la mitad de la mezcla anterior y llevar al horno.
- Hornear de 4 a 6 horas dependiendo de su peso, brochar con la mezcla de miel cada 25 minutos. Dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.
