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Pierna de Cerdo en Mostaza y Tomillo

Pierna de Cerdo en Mostaza y Tomillo
Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 16 hrs. 00 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo sin hueso en malla de PROGCARNE
  • 2 tazas de jugo de piña
4 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de mostaza
  • 1 taza de tomillo fresco
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 barra de mantequilla amarilla
Preparación:
  1. Retirar la malla y el exceso de grasa de la pierna. Colocar en una fuente con la malla y bañar con el jugo de piña, jugo de naranja, vino blanco, mostaza, tomillo, ajo picado, paprika, sal y pimienta, embadurnar bien y dejar reposar en la refrigeradora durante 12 horas.
  2. Precalentar el horno a 400 °F. Colocar la pierna en una bandeja para horno e inyectar la mitad de la marinada, agregar la otra mitad encima junto con trocitos de mantequilla amarilla, tapar y hornear durante 1 hora.
  3. Bajar la temperatura a 350 °F y hornear de 3 a 5 horas más dependiendo del tamaño, bañar cada 30 minutos con sus propios líquidos.
  4. Cocinar 10 minutos en broil y dejar reposar durante 20 minutos antes de quitar la malla y servir.