Tiempo de preparación: 04 hrs. 30 min.
Rinde para: 7
Ingredientes:
1 Pierna de Cerdo con hueso y piel de Progcarne
Sal y pimienta al gusto
Clavos de olor los necesarios
1 barra de mantequilla amarilla
Jugo de 4 naranjas
1 taza de vino blanco
1 cucharada de ajo en polvo
1 taza de miel
3 cucharadas de mostaza
2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
2 tazas de champiñones enteros
1 chile morrón rojo en trozos medianos
Ramas de romero fresco lo necesario
Preparación:
Precalentar el horno a 350 °F. Limpiar y secar bien la pierna de cerdo, hacer cortes en forma de diamante sobre la parte superior y salpimentar al gusto, introducir los clavos de olor y reservar.
En una olla a fuego medio colocar la barra de mantequilla con el jugo de naranja, vino blanco, ajo en polvo, miel, mostaza y salpimentar. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Retirar y reservar.
Colocar la pierna de cerdo en una fuente para horno y brochar con parte de la marinada ya fría. Hornear por 4 horas brochando con la marinada cada 25 minutos.
Unos 30 minutos antes de las 4 horas, salpimentar los vegetales y agregar a la fuente.
Verificar cocción y dejar reposando durante 20 minutos antes de servir.