receta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 495 °F.
2. En una fuente para horno colocar la pierna de cerdo previamente salpimentada, añadir 1 taza de caldo, la cebolla partida en trozos medianos, los dientes de ajo machacados y algunas ramitas de romero.
3. Embadurnar de mantequilla amarilla y cocinar en el horno durante 4 horas y 30 minutos o hasta que la pierna esté bien cocida, bañar constantemente con sus propios líquidos.
4. Para la salsa: En una olla calentar el caldo restante junto con 3 ramitas de romero, dejar hervir y cocinar durante 7 minutos.
5. Retirar las ramas de romero y añadir la mostaza Dijon, revolver bien.
6. Añadir la fécula de maíz (1 o 2 cucharadas) previamente disuelta en una cucharada de agua, esto ayudará a espesar la salsa.
7. Servir la pierna acompañada de la salsa de mostaza.

Tip: También puedes hacer esta receta con Lomito Navideño de Progcarne.