Preparación
- En un recipiente hondo mezclar la mostaza, la miel y el jugo de naranja hasta que todo quede bien integrado.
- Salpimentar todo el lomito.
- En una sartén lo suficientemente grande calentar aceite de oliva, dorar los ajos machacados, retirar y agregar a la mezcla de mostaza.
- En la misma sartén dorar el lomo ligeramente por todos sus lados.
- Echar el vino blanco en la sartén aún caliente y con la ayuda de una cuchara de madera raspar el fondo para aprovechar los jugos que el lomo haya soltado.
- Colocar el lomo en un pírex para horno, verter encima el vino y la mezcla de mostaza.
- Cocinar el lomo a 375 °F durante 45 minutos. Los primeros 20 minutos debe estar tapado con papel aluminio.
- Al retirar del horno, si la salsa queda muy líquida pasar a una sartén y reducir hasta obtener la consistencia deseada.
- Rebanar y servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con Jamón Virginia Progcarne.
