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Pierna Asada con Salsa Agridulce

Pierna Asada con Salsa Agridulce
Hecho con:
Pierna de Cerdo con Piel
o pruébala con:
Lomito Navideño

Tiempo de preparación: 02 hrs. 30 min. Rinde para: 2

Ingredientes:
  • 1 pierna de cerdo sin piel de Progcarne
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • Ramitas de tomillo
  • 1 taza de ciruelas pasa
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 450 °F.
  2. Salpimentar la pierna de cerdo y colocar en una bandeja para horno junto con la cebolla partida en trozos medianos, los dientes de ajo y las ramitas de tomillo. Bañar con abundante aceite de oliva.
  3. Cocinar durante 2 horas y 15 minutos.
  4. Para la salsa, cocinar las ciruelas pasas en el caldo de verduras junto con el vino tinto durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las ciruelas estén blandas.
  5. Licuar todo, llevar al fuego durante 10 minutos más, retirar y agregar la mantequilla sin sal.
  6. Servir la pierna acompañada de la salsa.

Tip: También puedes hacer esta receta con Lomito Navideño de Progcarne.