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Pierna de cerdo en glaseado dulce con pimienta

Pierna de cerdo en glaseado dulce con pimienta
Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 04 hrs. 30 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo sin hueso en malla de PROGCARNE
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 barra de mantequilla amarilla
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 2 tazas de miel
  • 1 cucharada de granos de pimienta blanca
  • 1 cucharada de granos de pimienta roja
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1⁄2 cucharada de cebolla en polv
  • 1 cucharada de paprika
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 400 °F. Secar bien la pierna, y retirar la malla para hacer cortes a lo largo y ancho de la pieza. Salpimentar al gusto y reservar.
  2. En una olla colocar la barra de mantequilla amarilla, jugo de piña, jugo de naranja, azúcar morena, miel, los granos de ambas pimientas, ajo y cebolla en polvo, paprika y salsa inglesa, remover hasta que todo esté integrados y rompa hervor.
  3. Colocar la pierna en una bandeja para horno y bañar con parte del glaseado, cubrir con la malla y llevar al horno durante 20 minutos.
  4. Bajar el fuego a 350 °F, bañar nuevamente con el glaseado, tapar con papel aluminio y hornear durante 3 horas y 40 minutos más. Brochar con el glaseado cada 30 minutos.
  5. Dorar en broil de 5 a 8 minutos, dejar reposar durante 20 minutos antes de quitar la malla y servir.