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Filete relleno de uvas

Filete relleno de uvas
Hecho con:
Filete de Cerdo

Tiempo de preparación: 01 hrs. 25 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 1 Filete de Cerdo de PROGCARNE
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva lo necesario
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1⁄2 manzana pelada y en trozos
  • 1 taza de uvas sin semillas partidas a la mitad
  • 1⁄2 taza de nueces troceadas
  • 3 ramitas de romero
  • 4 lascas de queso mozzarella
  • 1⁄2 barra de mantequilla amarilla
  • 1 taza de vino blanco
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 350 °F. Retirar el exceso de grasa del filete, abrir en forma de libro y salpimentar al gusto.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla durante 5 minutos, agregar la manzana, las uvas, las nueces y una ramita de romero picado, cocinar durante 5 minutos, salpimentar al gusto y reservar.
  3. Colocar el queso en medio y a lo largo del filete, agregar el relleno de uvas y envolver bien, bridar con hilo de cocina a lo largo y ancho.
  4. En una sartén con aceite de oliva dorar el filete durante aproximadamente 3 minutos por lado, pasar a un recipiente para horno y colocar trozos de mantequilla encima, agregar 2 ramas de romero y el vino blanco, tapar con papel aluminio.
  5. Llevar al horno y cocinar durante 25 minutos, destapar y cocinar durante 20 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar. Servir con frutos rojos al gusto.